Crème Confusion aux Framboises et Fraises

Ingrédients (pour 6) :

Préparation / Cuisson :

- Dans un récipient mettre le sucre et les oeufs en conservant un des blancs d'oeuf
- Battre le tout. Ajouter la maïzena et battre à nouveau pour obtenir une crème fluide
- Mettre la préparation dans une casserole et faire chauffer jusqu'au début de l'ébullition
- Laisser refroidir
- Battre le dernier blanc en neige puis l'incorporer à la préparation
- Mettre dans une jatte de service avec les framboises. Mélanger doucement
- Ajouter quelques demi fraises bien rouges pour la présentation, et servir :
 

Le Conseil du Chef :

- Servir avec de petits gâteaux secs, ou du gâteau au chocolat

Accompagnement :

Champagne, Thé ....